ЛИЦЕНЗИРОВАННЫЙ ГИД В КАТАЛОНИИ
LICENSED GUIDE IN CATALONIA / GUÍA OFICIAL DE CATALUÑA
SVETLANA SAVENKO SAMSONOVA
ТИПИЧНАЯ КУХНЯ ПОБЕРЕЖЬЯ КОСТА БРАВА
Хотя Каталония - область сравнительно небольшая, но в каждом ее регионе преобладают свои типичные блюда из местных продуктов, приготовленные традиционным способом. Самобытная гастрономия побережья Коста Брава использует разнообразные ингрeдиенты, которые в избытке поставляют море и местные огороды: рыбу и морепродукты, рис, овощи, вино, оливковое масло, подвергая их минимальной тепловой обработке.
Жители побережья Коста Брава сопровождают обеды и ужины свежим салатом и легким вином и всегда непротив уделить время и внимание типичным десертам.
SUQUET/ СУКЕТ - Это блюдо пожалуй одно из самых типичных на Коста Брава. Закончив работу прямо на борту или на берегу рыбаки разводили костер и в чугунке варили сытное душистое блюдо из того, что было под рукой: кусочки рыбы, моллюски, креветки, пара картофелин помидоры, чеснок, горошек, специи - получалось нечто вроде наваристой густой духи или морепродуктов, тушеных с овощами. Сейчас на Коста Брава можно попробовать огромное разнообразие сукетов. Особенно вкусны они после долгого дня, проведенного на пляже, под легкое белое вино и на фоне морского заката.
ARROZ NEGRO (ARRÒS NEGRE) ЧЕРНЫЙ РИС - это все та же вариация паэльи, но с чернилами кальмара или каракатицы и с разнообразным набором морепродуктов. Любимое праздничное и воскресное блюдо аборигенов побережья. И как настоящие патриоты местные жители используют конечно рис, выращенный также на Коста Брава возле Палса.
ARROZ CON PALOMA - РИС С ГОЛУБЯМИ
В Ампурдане на севере Коста Брава (родине Сальвадора Дали) готовят этот оригинальное рисовое блюдо. Там выращивают особую породу голубей для этой цели, по вкусу напоминающих перепелок, и добавляют лук, чеснок, морковь и специи.
POLLO CON CIGALAS - ЦЫПЛЕНОК С КРЕВЕТКАМИ Иногда в блюдах побережья Коста Брава встречается довольно неожиданная для иностранцев комбинация продуктов. В этом блюде смешивают морепродукты и цыплят, выращенных на местных фермах. Подается все это под особым миндальным соусом.
LANGOSTA CON CHOCOLATE - ОМАР В ШОКОЛАДЕ Еще одно непривычное сочетание,которое стоит попробовать. Вместо омара могут быть большие креветки и другие морепродукты + овощи - и все это в шоколаде.
На Коста Брава можно встретить много таких сочетаний, недаром одно из самых типичных блюд называется Море и гора, т.е. комбинация морских и мясных продуктов. Здесь можно попробовать мясные тефтели с каракатицей или креветками, мясо тушеное с рыбой, а также различного рода смешанные похлебки.
Кроме блюд со множеством ингрeдиентов на Коста Брава очень популярны ассорти из свежепойманной рыбы или морских продуктов, самыми оригинальными из которых являются, пожалуй, морские ежи. Их едят сырыми с лимоном, тушеными, вареными, а также сочетают с другими продуктами.
CREMAT Один из самых известных и типичных напитков Коста Брава - КРЕМАТ - горячий пахучий ром с лимоном, корицей и специями, который варят прямо на пляже во время праздников. Эта традиция местных моряков связана с далекой историей эмиграции на американские берега.
О том, где отведать все эти вкусности Вы можете узнать на этой странице.
Вы попали в нужное место,
наверняка я смогу Вам помочь!
Guia turistica en Barcelona y Costa Brava by Svetlana Savenko is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.barcelona-costabrava.com.
лицензированный гид, гид в Барселоне,русскоязычные экскурсии в барселоне, русский гид в барселоне,русскоязычный гид в барселоне, частный гид в Жироне, экскурсии по Коста Брава, экскурсии в музее Дали, экскурсии вЖиронe, переводчик в Барселоне, переводчик в Жироне, гид по южной Франции, экскурсии по южной Франции, гастрономия Испании, туры по Испании, гид в Испании